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家常菜食谱:可乐鸡翅的做法

可乐鸡翅,顾名思义,所以以鸡翅,可乐味原料的一道美食。可乐搭配鸡翅,让鸡肉更加嫩滑,凸显味道鲜美,色泽艳丽,咸甜适中。

说起可乐鸡翅的由来,也是一起意外。我国常用焦糖色烧鸡,山东济南的一个餐厅偶然打翻可乐到红烧鸡翅锅里发现用可乐上色更方便,且具有特殊口感和迷人香气,于是使用,由此传开。自此可乐鸡翅这道菜便流传开来。

可乐翅根

那么可乐鸡翅怎么做呢?

食材:鸡翅15只、色拉油适量、食盐半茶匙、酱油3汤匙、葱3节、姜2片、八角2个、香叶1片、可乐1罐

做法

1、锅中油烧热,放入八角、香叶,出香味后撇出,再放入葱节和姜片爆香。

2、锅里水煮沸,放入鸡翅焯至表皮变色即可。洗净鸡翅表面的浮沫后,沥干。

3、鸡翅倒入锅中,翻炒片刻后,倒入可乐和足量清水,调入酱油,盖上盖子改成中小火,焖半小时。打开盖子,调入盐,改成大火,不断翻炒,直至汤汁粘稠即可。

可乐排骨

可乐鸡翅根

食材:鸡翅根、可乐、老抽、食盐、葱、姜、清水适量

做法:

1、鸡翅根洗净;

2、鸡翅放开水焯一下;

3、捞出放温水洗净;

4、姜葱洗净,姜切丝,葱切片;

5、起油锅,爆香姜葱;

6、放鸡翅根煎至表面稍黄;

7、加入一点老抽翻炒可;

8、罐装可乐一听;

9、倒入可乐;

10、加入少量清水;

11、调入适量食盐;

12、倒入可乐和少许食盐,大火烧开后改中小火慢焖;

13、鸡翅焖软后,大火收干汤汁就行了。

 
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